PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG VITAMIN A TRONG
MỘT SỐ LOẠI NGŨ CỐC CHẾ BIẾN Ở THÀNH
PHỐ HUẾ VÀ MỘT SỐ VÙNG PHỤ CẬN BẰNG
PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO
MỞ ĐẦU
Những năm đầu thế kỷ 20, các nhà khoa học phát hiện ra: trong thực phẩm,
ngoài các thành phần như đạm, béo, đường, còn có những thành phần thiết yếu khác
đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng. Một trong những thành phần đó chính là
“vitamin”, vitamin gồm nhiều loại: vitamin A, B, C, D, E… mỗi loại có những tính
chất và vai trò khác nhau trong cơ thể sống. Có khoảng 40 vitamin và khoáng chất
cần thiết cho con người, so với nhu cầu của các chất dinh dưỡng cơ bản như protein,
gluxit, lipit thì nhu cầu về vitamin rất thấp, nó đảm nhận vai trò như là những chất
xúc tác ở cơ thể sinh vật. Dù lượng vitamin sử dụng rất ít nhưng khi thiếu 1 loại
vitamin nào đó thì sẽ dẫn đến những rối loạn hoạt động sinh lý bình thường của cơ
Để xem đầy đủ tài liệu này vui lòng tải tại đây!
No comments :